Das Zerkleinern von Lebensmitteln ist ein Mittel zur Vorverarbeitung von Lebensmitteln, das darauf abzielt, große Stücke in kleinere Materialien zu verarbeiten und große Partikel in kleine Partikel zu zerkleinern. Die Funktion einer Lebensmittelzerkleinerungsmaschine besteht darin, den internen Zusammenhalt von Feststoffen auf mechanische Weise zu überwinden und zu spalten. Dieser Prozess wird als Zerbrechen oder Zerkleinern bezeichnet. Abhängig von der Größe des verarbeiteten Materials wird ein großes Stück Material in kleine Stücke aufgeteilt und ein kleines Stück Material in feines Pulver verwandelt, das als Mahlen bezeichnet wird. Zerkleinerung und Schleifen werden gemeinsam als Zerkleinerung bezeichnet.

Aus Gründen der Klarheit kann auch nach der folgenden Methode detailliert unterschieden werden: Alle nach der Behandlung verarbeiteten Materialdurchmesser von etwa 00-200 mm sind grob; Durchmesser von ca. 20 bis 70 mm ist mittlerer Bruch; Durchmesser 3 bis 20mm ist fein gebrochen; Durchmesser 0,1-0,3 mm ist grob geschliffen; Durchmesser 0,06 - 0,1 nm für Feinschlief; Der Durchmesser beträgt 0,004-0,02 nm oder feiner. Abhängig vom trockenen und feuchten Zustand des behandelten Materials wird nj in trockenes Zerkleinern und feuchtes Zerkleinern unterteilt. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt des Materials unter 4% liegt, wird es als 1000-Zerkleinerung bezeichnet. Bei einem Feuchtigkeitsgehalt von über 50% wird feucht zerkleinert. Das Material mit einem Feuchtigkeitsgehalt zwischen 4% und 50% ist leicht zu kleben, und das Zerkleinern und Schleifen ist schwierig.

Das zerkleinerte Material wird durch einen langsam wachsenden Druck zwischen den beiden Ebenen zerkleinert. Für große Stücke von Material* werden diese Methode verwendet. Das zerkleinerte Material wird durch die Wirkung einer keilförmigen Scheibe geteilt. Meistens zum Zerbrechen fragiler Materialien verwendet. Das geschnittene Material wird zwischen den beiden gebrochenen Arbeitsflächen und den beiden (oder mehreren) Belastungsbalken, die die Belastung tragen, neben der Schnittkraft am Punkt der äußeren Wirkung, auch ein Biegungsbruch auftreten. Meistens für das Zerbrechen harter, zerbrechlicher Materialien verwendet.

Das zerschlagene Material wird im Augenblick durch einen äußeren Einfluss zerschlagen. Diese Methode wird meist zum Zerkleinern von zerbrechlichen Materialien verwendet. Zerkleinert. Das Material wird unter Reibung zwischen zwei Arbeitsflächen oder Schleifflächen verschiedener Formen geschnitten und zu Feinkornchen geschliffen. Meistens zum Zerkleinern kleiner Stücke oder harter Materialien verwendet. Bei der Zerkleinerung sollte die Zerkleinerungsmethode abhängig von den physikalischen Eigenschaften des Materials, der Blockgröße und dem Umfang der Zerkleinerung sein, die erforderlich ist, oder eine Kombination von zwei oder mehr Methoden verwendet werden kann. Da die Rohstoffe in der Lebensmittelindustrie unterschiedlich sind und die Verarbeitung unterschiedlich ist, gibt es eine Vielzahl von Zerkleinerungsmaschinen, die das Arbeitsprinzip und die strukturellen Merkmale mehrerer typischer Maschinenmodelle sind.