Der richtige Betrieb einer Edelstahlzuckermaschine muss den folgenden Prozessen strikt folgen:
1. Vorbereitung vor der Operation
1. Umwelt- und Ausrüstungsprüfung
Stellen Sie das Gerät in einen sauberen, belüfteten Bereich (pharmazeutische Produkte müssen den GMP-Werkstattstandards entsprechen) und überprüfen Sie, ob die Stromkabel und die Erdung intakt sind.
Stellen Sie sicher, dass sich der Zuckertopf ohne ungewöhnlichen Geräusch im Uhrzeigersinn dreht und das Gleitölniveau des Getriebes (Ölmarkierungsleitung) erreicht ist.
Reinigung und Desinfektion: Sprühen Sie die Innenwände des Zuckertopfes, die Sprühpistole und die Rohre mit 75% Alkohol. Neue Geräte müssen getestet werden.
2. Vorbereitung von Material und Zubehör
Die Kerne / Süßigkeiten müssen ohne Risse getrocknet werden, die Verpackungsflüssigkeit (Sirup, Filmflüssigkeit usw.) muss die Viskosität nach den Prozessanforderungen anpassen und nach der Filtration in die Spritzpistolenbecher geladen werden.
Einstellen Sie die Temperatur der Heißluft (die Sirup-Beschichtung wird 40-50 ° C vorerwärmt, die Film-Beschichtung wird je nach Material eingestellt).
2. Kernbetrieb
1. Aufladen und Parametereinstellung
Füllen Sie das Material gleichmäßig in den Zuckertopf, so dass die Belastung nicht mehr als 2/3 des Topfvolumens übersteigt.
Drehzahl einstellen: Pharma-Tabletten 20-40 U / min, Süßigkeiten oder kleine Pillen können angemessen reduziert werden, um sicherzustellen, dass das Material "Wasserfall" rollt.
2. Beschichtungsspritzen.
Starten Sie den Hauptmotor, starten Sie die Spritzpistole-Gasquelle (Druck 4-6 kg / cm²) und passen Sie die Vernebelungsgröße an, damit die Umhüllungsflüssigkeit die Materialoberfläche gleichmäßig abdeckt.
Grundsatz der Schichtbeschichtung:
Pharmazeutische: Sprühen Sie zuerst die Isolationsschicht → die Pulverbeschicht → die Zuckerschicht → die Färbungsschicht und sprühen Sie die nächste Schicht, nachdem jede Schicht getrocknet ist.
Lebensmittel/Süßigkeiten: Sprühen Sie direkt den Sirup oder die Schokoladenflüssigkeit und schneiden Sie die Klebstoffe durch die dünne Sprühung.
3. Trocknen und Aushärten
Schalten Sie das Gebläse und die Heizung ein (Zuckerbeschichtung mit 50-70 ° C heißer Luft, Schokoladenbeschichtung mit kalter Luft) und drehen Sie kontinuierlich, bis die Oberfläche frei von Wasserflecken ist.
Pharmazeutische Produkte müssen sicherstellen, dass die Feuchtigkeit der Beschichtung ≤ den Prozessstandard entspricht, und Lebensmittel müssen eine gebrochene Schale oder eine glänzende Oberfläche bilden.
4. Polieren und Entfernen
Schließen Sie die Spritzpistole aus, fügen Sie Esswachs oder Poliermittel (z. B. Brazilian Palm Wax) hinzu und drehen Sie 5-10 Minuten lang mit niedriger Geschwindigkeit, um den Glanz zu verbessern.
Nach dem Ausfall drehen Sie den Spritzpistolenhalter aus, neigen Sie den Topfkörper und gießen Sie das fertige Produkt aus und sieben Sie den Schutt.
3. Sicherheits- und Wartungspunkte
1. Betriebsvorschriften
Schutzkleidung, Handschuhe und lange Haare tragen; Bei Betrieb des Geräts ist es streng verboten, die Hand in den Topf zu strecken.
Sofortiger Stromausfall oder Überhitzung durch Fachleute.
2. Reinigung und Wartung
Ende jeder Partie: Spülen Sie den Zuckertopf mit Trinkwasser, bis es keine Rückstände gibt, reinigen Sie das Wasser zweimal (pharmazeutische Anforderungen), trocknen Sie es mit einem weichen Tuch.
Regelmäßige Wartung: Das Getriebe wechselt vierteljährlich Öl, überprüft den Verschleiß der Motorbürste und die elektrische Leitung gegen Alterung.