Nass-thermische Sterilisation ist eine tiefer untersuchte und weit verbreitete Sterilisationsmethode. Wenn die Temperaturen den Temperaturbereich für die optimale physiologische Aktivität der Zelle überschreiten, wird der Stoffwechsel langsam und das Wachstum und die Reproduktion der Zellen stoppen. Jede Zelle hat eine Obergrenze der Temperaturtoleranz, und sobald die Temperatur ihre Obergrenze überschreitet, werden die lebendigen Proteine, Enzyme und Nukleinsäuren zerstört, was zu einem irreversiblen Tod der Zelle führt. Kurz gesagt, in mechanischer Hinsicht ist die Degeneration des Proteins des Todes der Bakterien bei feuchter Sterilisation bei niedrigeren Sterilisationstemperaturen erforderlich. Im Gegensatz dazu gehört trockene Hitzesterilisierung mechanisch zur Oxidation, daher ist die erforderliche Sterilisierungstemperatur viel höher als feuchte Hitzesterilisierung.
Temperatur ist ein Maß für Wärmeenergie. Wärme ist das Ergebnis eines Energietransfers zwischen einem Objekt und seiner Umgebung aufgrund von Temperaturunterschieden.
Für Produkte oder Gegenstände, die geeignet sind, Nass-Wärme-Sterilisation zu verwenden, ist Nass-Wärme-Sterilisation eine sehr wirtschaftliche und effektive Methode. Gesättigter Dampf ist die häufigste Methode der Nass-Wärme-Sterilisation. Sterilisation mit gesättigtem Dampf, Sterilisation mit überhitztem Wasser (Spray, direktes Einweichen / Sterilisation mit überhitztem Wasser, etc.) führt zu einer Vielzahl von Formen der Energieübertragung, einschließlich Leitung, Konvektion und Strahlung. In der Nass-Wärme-Sterilisation wird die Energie (Wärme) durch die Behälterwand an die sterilisierte Flüssigkeit oder durch den direkten Kontakt mit dem sterilisierten Medium (Dampf oder Überhitzwasser) an das sterilisierte Produkt übertragen, diese Form ist die Wärmeleitung.
Bei der Sterilisation von gesättigtem Dampf hängt die Energieübertragung hauptsächlich von der Phasenänderung des Dampfes ab. Wenn Wasser von einer Flüssigkeit in einen Dampfzustand verwandelt wird, muss eine große Menge an Wärme aufgenommen werden (Verdampfungswärme: 540 Cal / g). Wenn der Dampf während der Sterilisation mit einem niedrigeren Objekt in Berührung kommt, wird eine latente Wärme von 540 kcal / g freigegeben und kondensiertes Wasser erzeugt, bis die Temperatur des Objekts der Dampftemperatur entspricht. Diese effektive Wärmeübertragungsmethode ist mit keiner anderen Methode vergleichbar. Im Vorvakuumsterilisierungsverfahren wird entweder Hochvakuum- oder Pulsavakumsterilisierung durchgeführt, obwohl Luft aus der Kammer und sterilisierten Gegenständen (wie Filter, Kleidung, Masken, Füllmaschinenteile, Schläuche usw.) so früh wie möglich ausgeschlossen wird. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Hindernisse, die die Sterilisation behindern, ausgeschlossen wurden, dass die rechtzeitige und reibungslose Emission von Kondensat und die Entfernung der Luft ebenso wichtig sind, dass die nicht rechtzeitige Emission von Kondensat die Wirkung der Dampfsterilisierung erheblich beeinflussen wird.
Im Prozess der Sterilisation von überhitztem Wasser hängt die Energieübertragung hauptsächlich von der Masse des überhitzten Wassers ab (Masse), die große Menge an überhitztem Wasser, das Wärme trägt, in direktem Kontakt mit dem sterilisierten Produkt, durch die Behälterwand, die Wärme an den Inhalt des Behälters überträgt und die Mikroben tötet. Um eine gute Gleichmäßigkeit der Sterilisation zu erreichen, ist der Sprühzyklus daher sehr notwendig. Es gibt Daten, die darauf hindeuten, dass die Belastung auf das Sterilisierungsverfahren während der Sterilisation mit überhitztem Wasser weniger Auswirkungen hat, wenn es nicht die Notwendigkeit ist, das Gleichgewicht des Rotationssterilisators aufrechtzuerhalten, ist es nicht erforderlich, eine Alternative zu verwenden, um den Sterilisator zu füllen, nachdem er das Volllastungsverfahren verarbeitet hat.
Um die Sterilisierungswirkung zu verbessern, muss besondere Aufmerksamkeit auf die Installation von Sterilisierungsgeräten und die Konstruktion von Sterilisierungsverfahren gelegt werden, was auch ein unverzichtbarer Weg zur erfolgreichen Nass-Wärme-Sterilisierungsprüfung ist.