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Spezielle Lebensmittel | Penetrationsdruck und isometrische Lebensmittel
Datum:2024-12-16Lesen Sie:1
Die Konzentration der Wasserlösung auf beiden Seiten der halbperförmigen Membran unterscheidet sich, um zu verhindern, dass Wasser von der niedrigen Konzentrationsseite in die hohe Konzentrationsseite eindringt und der minimale zusätzliche Druck, der auf der hohen Konzentrationsseite ausgeübt wird, wird als Penetrationsdruck bezeichnet. Der Penetrationsdruck (molar konzentrierter Penetrationsdruck, molar Penetrationsdruck) hängt sowohl von der Anzahl der Partikel in der Lösung ab, die die Membran nicht durchdringen können, als auch von der Umgebungstemperatur.
Warum warten Sie auf Nahrungsmittel?
Isometrische Nahrungsmittel beziehen sich auf Nahrungsmittel, deren Penetrationsdruck (Molkonzentrationspermeationsdruck, Molpermeationsdruck) im Zustand der Fertignahrung dem normalen Körperflüssigkeitsdruck ähnelt. Wenn unser menschlicher Körper Nahrung verdaut, vermischt sich die ausgeschiedene Magenflüssigkeit mit verdauten Nahrungsmitteln und bildet unter der Kontraktion der Magenmuskeln eine ziemlich gleichmäßige Flüssigkeit. Der Verdauungsprozess im Magen dauert lange und wartet darauf, bis diese Flüssigkeiten in den Dünndarm gelangen, bevor sie vom Körper aufgenommen werden können. Aber wenn Sie isometrische Lebensmittel konsumieren, sind solche Lebensmittel im Magen im Grunde isometrisch, was die Lebensmittelzeit im Magen erheblich verkürzt, den Nährstoffabbau verringert und auch schneller in den Dünndarm gelangt, der vom Körper absorbiert wird, um die Effizienz der Nährstoffe zu verbessern. Die jüngste Version der chinesischen Verordnung über isometrische Lebensmittel ist die "isometrische Lebensmittel" (QB / T 5727-2022), die 2022 veröffentlicht wurde. Die Anforderungen an den Penetrationsdruck von isometrischen Lebensmitteln im Food-Ready-Zustand sind wie folgt:
Hinweis: Einheit ist mOsmol/L
Wie wird Penetrationsdruck erkannt?
Für die Bestimmung des Penetrationsdrucks (Molkonzentrationspermeationsdruck, Molpermeationsdruck), da der Gefrierpunktabfall der idealen Lösung, der Durchschnitt des Penetrationsdrucks im Verhältnis zu der Gewichtsmolkonzentration der Lösung ist, ist die häufig verwendete Methode die indirekte Bestimmung der Penetrationsdruckmolkonzentration der Lösung durch die Anwendung der Gefrierpunktabfall-Methode. Die Methoden zur Bestimmung des Penetrationsdrucks für flüssige, feste und halbfeste Lebensmittel sind in Anhang A der Norm "Isometrische Lebensmittel" (B/T5727-2022) detailliert beschrieben. Für Spezialnahrungsmittel wurde in der vom Generaldirektorat für Marktaufsicht und Verwaltung im Jahr 2021 veröffentlichten "Penetrationsdruckmessung für spezielle Nahrungsmittel" (BJS 202102) auch die Messung des Penetrationsdrucks in Säuglingsnahrungsmitteln für Kleinkinder, Säuglingsnahrungsmitteln für spezielle medizinische Zwecke und spezielle medizinische Nahrungsmitteln detailliert erläutert. Da die Messeinheit des häufig verwendeten Gefrierpunktpenetrationsdrucks (Molkonzentrationspenetrationsdruck, Molkonzentrationsmessgerät) m0smo1 / kg ist, kann das Dichtemeter / das Dichtemeter eingeführt werden, um die Dichte der Lösung zu bestimmen und die Einheit zu konvertieren.
Insgesamt wurden beide Methoden angemessen auf der Grundlage der Penetrationsdruck-molaren Konzentrationsmessung der Chinese Pharmacopoeia 0632 geändert.
Bestimmungen zur Kennzeichnung von Etiketten
In der „6. Etikettierung“ der Isometrischen Lebensmittelverordnung (QB/T 5727-2022) wird festgelegt:
6.1 Lebensmittel, die den Anforderungen der Norm entsprechen, können auf ihren Produktetiketten die Worte "isotrophe", "isotrophe Lebensmittel" oder ähnliche Ausdrücke angegeben werden. Für Produkte, die auf dem Etikett mit "Isometrie" oder ähnlicher Ausdruckung gekennzeichnet sind, sollte der Penetrationsdruck auf dem Etikett gleichzeitig gekennzeichnet sein (molarer Konzentrationsdruck, molarer Penetrationsdruck).
6.2 Isometrische Lebensmittel im Nicht-Food-Ready-Zustand sollten eindeutig mit der Stempelmethode und der Kennzeichnung "Nicht-Food-Ready-Zustand" gekennzeichnet sein.